Reading exercise 2b

納豆
日本では大豆は蛋白源としてとても重要です。味噌、しょう油、豆腐など多くの大豆製品があります。納豆もまた大豆を用いた重要な食品で、栄養価が高いだけどなく消化吸収も容易な点で優れています。日本人の中には、朝食に納豆がなかったら満足できないという人がいます。しかし、納豆には特有の臭いがあり、ぬるぬるしているため、日本料理が大好きな外国人でも納豆を喜んで食べる人はあまりいないようです。

[From: Honna & Hoffer, "An English Dictionary of Japanese Culture"]

Read English translation

大豆 (daizu) = Soya bean
蛋白質 (tanpakushitsu) = Protein, (蛋 tan = Egg, only used in this one word!)
蛋白源 (tanpakugen) = Source of protein
重要な (juuyou na) = Important
味噌 (miso) = Soy bean paste
しょう油 / 醤油 (shouyu) = Soy sauce
製品 (seihin) = Manufactured goods
もまた = As well, too
用いる (mochiiru) = To make use of, to use
食品 (shokuhin) = Commodity, food stuff
栄養価 (eiyouka) = Nutrition value, food value (価 ka = Price, value)
だけどなく... も = Not only, but also
消化 (shouka) = Digestion
吸収 (kyuushuu) = Absorption
容易な (youi na) = Easy, simple
優れる (sugureru) = Excel, be superior, surpass (sbd. in skill)
朝食 (choushoku) = Breakfast
満足 (manzoku) = Satisfaction
特有の (tokuyuu no) = Characteristic of, special to, peculiar of
臭い (nioi) = Smell
喜ぶ (yorokobu) = Be delighted, glad